Pour fêter la réouverture d’Atlantia,

12 des meilleurs chefs du département vous proposent  le menu:

« Dîner de printemps 2014»

 

Amuse-bouches

par Le Relais Saint-Clair et Le Nézil

Tartare de langoustines et asperges vertes, crème d’asperges, fromage blanc de La Ferme des 7 Chemins, huile d’olive au café

par La Chaumière des Marais et Le Clos de Mélanie

Barbue, croûte d’algues, beurre de carottes et petits pois frais

par La Roche Mathieu, La Vieille Forge et Le Ty Mad

Noisette de veau français, grenailles de Noirmoutier, aubergines,

carottes fanes, jus gras au vadouvan

par Le Monte Cristo et Le Rive Gauche

Mont Blanc ivoire, mariage de fraise et rhubarbe,

Fraîcheur gariguette basilic citron vert

par Clémence et Villa Belle Rive

Café et mignardises

par Le Nézil et Le Relais Saint-Clair

 

 

Chaque plat sera accompagné d’un verre de vin, avec la présence des vignerons. Tombola avec les tickets de vestiaire.

 

 

 . Samuel Blanchetière,  de L’Auberge Le Nézil, à Saint-Lypard, avec son épouse Vanessa

Revisitée aux saveurs du terroir, une véritable auberge dans un écrin de verdure

 

• Jean-Charles Batard, du Clémence, à Saint-Julien-de-Concelles, avec son épouse Aurélie

La grande tradition des bords de Loire

 

• Yvonnick Briand, du Clos Saint-Thomas, à Sucé sur Erdre

Cuisine régionale et convivialité

 

 

• Ludovic Favrel, de la Vieille Forge, à Mesquer, avec son épouse Isabelle.

Alliance du charme et d’une cuisine inventive

 

• Christophe Fouré, du Rive Gauche, à Nantes, avec son épouse Christine.

Original et charmant

 

• Hervé Michels, de La Chaumière des Marais, à Herbignac, avec son épouse Catherine.

Au rythme des saisons

 

• Jean-Luc Prié, du Clos de Mélanie, à Pontchâteau, et son épouse Sylvie
• Alliance culinaire Terre et Mer

 

• Jean-Luc Sénée, du Monte Cristo, à Vertou, et son épouse  Nathalie.

Plaisir des yeux et de la table

 

• Frédéric Vaillant, Le Relais Saint-Clair, à Guenrouët, avec son épouse Hélène.

Les pieds dans l’eau, la cuisine du marché

 

• Christophe Audic, La Roche Mathieu, à Batz-sur-Mer, avec son épouse Véronique.

Une villa balnéaire les pieds dans l’eau

 

• François Thorel, Le Ty Mad, au Croisic.

Cuisine des saisons face à l’ancienne criée du Croisic

 

• Sébastien Thébaud, Villa Belle Rive, à Sainte-Luce-sur-Loire, avec son épouse Mélanie

Au bord de la Loire, près de Nantes, cuisine gourmande et créative

 

 

Ce soir-là, tous ces chefs fermeront leur restaurant pour être présents, avec une partie de leur équipe, parmi vous et faire, pour vous, la cuisine. Ils vous expliqueront leur manière de travailler. Les viticulteurs seront là également.

 

Et voici le prix de ce repas : 65 € vins et service compris.

La réservation et le paiement se font par courrier adressé à Atlantia.

 

Les photos sont de Patrick Gérard